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Food InnovationRadar3 estratégias para marcas à base de plantas ficarem à frente da concorrência

3 estratégias para marcas à base de plantas ficarem à frente da concorrência

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À medida que a empresa de base vegetal LIVEKINDLY Collective adquire o The Dutch Weed Burger, com sede em Amsterdã, exploramos o que isso significa para o setor vegetal

O que as marcas veganas precisam considerar em suas estratégias para se destacar em um mercado cada vez mais competitivo.

The Dutch Weed Burger, recentemente adicionado ao portfólio da marca LIVEKINDLY

Espera-se mais inovação e consolidação vegana

A inovação em comida e bebida vegana continua a aumentar. De acordo com o Mintel GNPD, na América do Norte e na Europa, 7% dos lançamentos de alimentos e bebidas apresentavam uma reivindicação vegana há cinco anos, aumentando para 12% dos lançamentos no ano passado. Espera-se que a tendência de inovação vegana continue à medida que os consumidores demandam produtos que ofereçam benefícios tanto para a saúde quanto para o meio ambiente.

Olhando para os últimos cinco anos até maio de 2021, a Mintel GNPD também mostra que as dez principais empresas que lançaram inovação vegana globalmente são Danone, Aldi, dm-drogerie, Lidl, Tesco, Sainsbury’s, Unilever, Marks & Spencer, Woolworths e Kellogg. Essas empresas respondem por cerca de um em cada dez lançamentos de produtos vegans em todo o mundo, o que mostra como o setor vegano ainda é fragmentado . Curiosamente, essas 10 empresas principais não aumentaram sua participação nos lançamentos nos últimos cinco anos, evidenciando que marcas iniciantes menores ainda desempenham um papel importante na promoção das vendas veganas.

À medida que mais multinacionais buscam melhorar sua oferta baseada em plantas, desenvolvendo inovação vegana ou adquirindo marcas veganas , como a recente aquisição da marca Vegenaise pela Danone, podemos esperar mais consolidação do mercado.

A Danone adquiriu recentemente a Vegenaise, uma marca à base de plantas especializada em alternativas lácteas.

Diversificar as fontes de proteína vegetal

A variedade melhorada de proteínas vegetais é a chave para o crescimento contínuo do mercado. Entre o terço dos consumidores americanos de proteínas vegetais que comem esses alimentos com mais frequência do que há um ano, quase metade o faz por causa da variedade em suas refeições.

Tipos, formatos e fontes de inovação em proteínas vegetais também continuarão a se diversificar para atender às demandas dos consumidores por alternativas realistas para carne e laticínios. O alto uso de substitutos do hambúrguer tem muito a ver com sua disponibilidade e com as inovações que as marcas têm feito no sabor e na textura desses produtos. As marcas podem encontrar maneiras de se manter à frente da concorrência elevando novos formatos alternativos a outros tipos de produtos de carne da mesma forma que a Impossible Foods and Beyond Meat fez com os hambúrgueres.

A Impossible Foods oferece um reembolso aos clientes se eles não gostarem dos “hambúrgueres impossíveis”.

Melhorar o perfil nutricional

A próxima fronteira é melhorar a proposta nutricional de alternativas à carne . Em resposta às preocupações de alguns consumidores sobre a falta de nutrição (como a maioria dos adultos chineses que concordam que não podem obter nutrição suficiente apenas com alimentos vegetais), os inovadores também estão encontrando maneiras de diferenciar no perfil nutricional.

O hambúrguer de base vegetal da Heura, por exemplo, oferece a experiência sensorial da carne com mais proteína e menos gordura saturada. A Heura desenvolveu um análogo de gordura que transforma o azeite de oliva extra virgem, que ao contrário do óleo de coco ou da gordura animal com baixo teor de gordura saturada, em uma forma sólida.

Feito de proteína de ervilha texturizada, o Heura Burger é “tão suculento, carnudo e versátil que você não vai acreditar que é 100% vegetal”.

As marcas têm a oportunidade de comunicar seus pontos de venda únicos e saudáveis aos clientes e educá-los nas redes sociais. Beyond Meat, por exemplo, enfatiza o forte perfil nutricional de seus hambúrgueres em sua página do Instagram, criando “tags” para suas credenciais saudáveis.

Benefícios nutricionais do “Beyond Burger”.

As marcas também devem trabalhar para garantir que as proteínas vegetais existentes, como a soja, não percam para as proteínas vegetais mais novas. Benefícios importantes como a qualidade da proteína de soja devido à inclusão de todos os nove aminoácidos essenciais.

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