No Dia do Cachorro-Quente, fermentação natural eleva o clássico lanche a uma opção gourmet, com maciez, sabor e frescor prolongado

O cachorro-quente é um dos lanches mais consumidos no Brasil, presente em festas, lanchonetes e até em versões gourmet. Neste Dia do Cachorro-Quente, celebrado em 9 de setembro de 2025, a proposta é dar um passo além: transformar o pão desse clássico em uma experiência artesanal, preparada com massa madre viva, ingrediente que vem ganhando cada vez mais espaço na panificação nacional.

A Lesaffre, referência mundial em fermentação, mostra que a fermentação natural pode sair do universo dos pães rústicos e também dar textura, maciez e sabor únicos ao pão de cachorro-quente. Além disso, a massa madre viva contribui para prolongar o frescor e traz benefícios associados à digestibilidade, pontos cada vez mais valorizados pelos consumidores.

Para quem vende cachorro-quente, a data é também uma oportunidade de inovar no cardápio, atraindo clientes que buscam diferenciação sem abrir mão de um lanche popular.