Setor de franquias brasileiras cresce 14,2% no período e apresenta destaque para o segmento de Food Service
De acordo com a Pesquisa Trimestral de Desempenho, realizada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF), o setor de franquias registrou faturamento de R$ 69,9 bilhões no segundo trimestre de 2025, uma alta de 14,2% em relação ao mesmo período do ano anterior. Dentre os segmentos, um dos que mais cresceu foi o de Alimentação – Food Service que, com um montante de R$ 10,5 bilhões, também expandiu 14,2%.
Para Lucien Newton, vice-presidente da vertical de Consultoria do Ecossistema 300 Franchising, o segmento de Food Service alcançou o aumento acima dos dois dígitos, acompanhando a retomada do consumo fora do lar e a inovação nos cardápios, incluindo cozinhas virtuais para delivery.
“Esse crescimento não é apenas reflexo do aumento na demanda, mas de uma transformação estrutural no setor. Há uma consolidação de modelos operacionais mais enxutos, a adoção de tecnologias voltadas para eficiência e a valorização da experiência do cliente em múltiplos canais. Empresas que antecipam essas mudanças com estratégia têm maior capacidade de gerar valor e manter relevância no mercado em constante evolução”.
Atenta a este cenário favorável do segmento, a Di Blasi Pizzas, rede de pizzarias referência no mercado de delivery, trabalha fortemente a expansão pelo país. Com mais de 30 unidades, a rede amplia a presença nacional, com a chegada às regiões Norte e Nordeste e prevê crescer 30% no número de unidades, totalizando 43 estabelecimentos em todo o Brasil ainda no terceiro trimestre de 2025.
“O foco da nossa marca é crescer com responsabilidade e consistência para manter a essência da rede e assegurar uma operação sólida para os franqueados”, afirma Arnaldo Di Blasi, fundador e CEO da Di Blasi Pizzas.
Já a Casa de Bolos, maior rede de franquias de bolos do Brasil e pioneira do segmento, alcançou, no primeiro trimestre, a meta de 600 lojas, incluindo uma em Portugal, que havia sido estabelecida apenas para o final do ano.
No período, a marca também ampliou a atuação no Nordeste, inaugurando a primeira unidade em Fortaleza – CE. Agora, com um plano de expansão que contempla todas as cidades do país, a rede projeta alcançar 650 operações e ultrapassar os R$ 650 milhões em faturamento até o final de 2025.
No campo da alimentação fora do lar, a Frutaria Ipiranga avança com sua proposta de gastronomia saudável e acessível. Com oito unidades em operação e planos de chegar a 20 lojas até o final de 2026, a marca aposta em um cardápio baseado em wraps, saladas, sucos e pratos leves. “O crescimento do setor acompanha mudanças de hábitos dos consumidores, que buscam opções rápidas e nutritivas no dia a dia. Nossa rede está posicionada para atender exatamente essa demanda”, compartilha Caique Lima, fundador e CEO da rede.
No campo da confeitaria, o destaque vai para a rede de pâtisseries inspirada no estilo francês, a Boulangerie Carioca, que abriu a primeira loja há uma década e dedica-se ao crescimento orgânico, somando atualmente sete unidades. “A diversidade do brasileiro convida a integração do café nacional ao croissant francês. Assim, redes que aderem com qualidade a uma culinária internacional sem ignorar o melhor do nosso país conquistam espaço e respeito junto ao público para impulsionar o franchising”, comenta o CEO Antônio Augusto Ribeiro de Souza.
O aumento de sofisticação e exigência do consumidor nas redes de food service abriu caminho também para o comércio de produtos diferenciados. Como da gelateria artesanal de método italiano, Cuor di Crema que, sob gestão da holding Antaris Foods Brands Franchising, possui 10 unidades em operação entre São Paulo, Rio de Janeiro, Ceará, Piauí, Maranhão e Rio Grande do Sul.
Ainda com destaque para as sobremesas geladas, outra referência é o JAH Açaí, Sorvetes e Picolés. Presente no setor de franquias desde 2015, a rede conta com mais de 180 unidades em operação em 14 estados. Segundo Rafael Corte, CEO da rede, “Com matéria-prima totalmente brasileira, o açaí tem enorme potencial de contribuição no crescimento, tanto para quem atua com este produto, como na representatividade dentro do food service. A tendência é dos próximos anos cada vez melhores”.
Criado em 1986, em Los Angeles, o Johnny Rockets, rede californiana de hamburguerias ambientada dos anos 1950, possui no Brasil a segunda maior cadeia de lojas do mundo, atrás apenas da matriz americana. A rede aposta no estilo “quick service restaurant” (QSR) para o casual dining, convidativo a todos os públicos, desde casais, a grupos de amigos e família. “O meio de restaurantes temáticos tem vindo com força no food service. O diferencial de empreender no franchising é que o franqueado já conta com a experiência da marca, com caminho aberto e diretrizes de como conquistar o sucesso no meio”, afirma o diretor Alan Torres.
No movimento em direção à alimentação saudável, a Mr. Fit mantém posição de destaque como pioneira no fast-food saudável no Brasil. A rede, fundada em 2011 em Paulínia (SP), já ultrapassa 880 unidades no país, além de operações em Portugal e no Paraguai. Com um cardápio que inclui marmitas ultracongeladas, refeições leves e sanduíches nutritivos, a marca se consolida como referência no segmento.
Para Camila Miglhorini, CEO e fundadora da Mr. Fit, “A procura por praticidade aliada à saúde é um comportamento consolidado do consumidor moderno. Isso impulsiona a força da nossa rede dentro do franchising”, destaca.
Com atuação voltada à culinária asiática, o Grupo HSH reforça sua presença nacional ao oferecer uma experiência diferenciada da gastronomia oriental e havaiana por meio de operações enxutas em dark kitchens. Fundado em 2016, em João Pessoa (PB), o grupo reúne as marcas Home Sushi Home, Mangu Shoyu e HotChop, que juntas já somam mais de 20 unidades em mais de 12 estados brasileiros.
“Apostamos em qualidade e praticidade para atender um cliente que busca variedade de sabores com a conveniência do delivery. Essa é a base do nosso crescimento sustentável no setor”, compartilha Amauri Sales de Melo, CEO e sócio-fundador do Grupo HSH.
