Presidente da ABMAPRO, Neide Montesano, avalia evolução do setor, desafios regionais e impacto no comportamento do consumidor O crescimento das marcas próprias no Brasil reflete uma transformação no comportamento do consumidor e uma nova dinâmica no varejo. Segundo Neide Montesano, presidente da Associação Brasileira de Marcas Próprias e Terceirização (ABMAPRO), o avanço não se limita […]
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O setor de panificação brasileiro mantém sua relevância econômica e a forte presença no dia a dia do consumidor. A Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP) projeta que o segmento deve faturar R$ 160 bilhões em 2025, resultado que representa crescimento nominal de 6% em relação ao ano anterior. A entidade estima […]
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Não é segredo que a pandemia alterou os hábitos de consumo em relação à alimentação fora do lar, fazendo com que as pessoas deixassem de consumir ou diminuíssem a frequência por conta do aumento dos preços do cardápio. Por outro lado, 64% dos entrevistados de um levantamento da Galunion, consultoria especializada em alimentação fora do lar, […]
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Expectativa para 2023 e 2024 é de recuperação total das perdas da pandemia O mercado de food service, que abrange os estabelecimentos de alimentação fora do lar, como restaurantes, lanchonetes, bares e food trucks, deve apresentar um crescimento real de 10,2% no faturamento deste ano em relação a 2021, chegando a R$ 540 bilhões. Os […]
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Comparação tem como base igual período de 2021; em pesquisa do Instituto Foodservice Brasil, que mostra desempenhos do setor, o delivery representa 19,8% das vendas Restaurantes, lanchonetes, bares, bistrôs e food trucks seguem com o faturamento em alta. É o que aponta o último levantamento do IFB (Instituto Foodservice Brasil), que reúne mensalmente os resultados […]
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Cada brasileiro gastou em média R$ 16,21 por refeição, significando uma alta de 12% em relação a 2020 Os hábitos de consumo alimentar das famílias brasileiras não são os mesmos há algum tempo. A pandemia mostrou, que a alimentação fora de casa faz parte da rotina das pessoas. Em contrapartida o home office impulsionou o […]
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Sabia que a comida pode “reprogramar” seus genes? Nutrigenômica é o nome da ciência que estuda justamente essa interação entre os alimentos e o genoma — toda a informação hereditária de um organismo que está codificada em seu DNA. Estudos anteriores já constataram, por exemplo, que o que separa a abelha operária de uma abelha […]
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Publicado no final de maio no periódico Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, da Endocrine Society, o estudo ainda associa o consumo de muitos carboidratos refinados e carnes gordurosas no jantar a um risco maior de doenças cardíacas Pessoas que consomem muitos carboidratos refinados e carnes gordurosas no jantar têm um risco maior de doenças […]
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Com a progressão da pandemia, cada vez mais as pessoas investiram nas compras online O costume se espalhou por inúmeros setores, embora alguns tenham conseguido mais destaque. Foi o caso do de serviços de alimentação, que compreende restaurantes, bares, lanchonetes, padarias, serviços de catering, vending machine e redes de fast food. Segundo levantamento da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos […]
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Mais imunidade, plant based/celular, sustentabilidade e restaurante digital estão em alta A sociedade e os consumidores passaram por um período de grande transformação com a pandemia: novas formas de trabalhar, comprar, lidar com hobbies, descansar e também se alimentar e alimentar os outros. Para entender este cenário e apontar os principais caminhos, a Galunion, consultoria […]
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