Com 71 anos de história, a tradicional marca Globo, do Moinho Globo, está de cara nova. A empresa acaba de lançar o rebranding da marca, que já pode ser conferido nas gôndolas de todo o Brasil nas embalagens da farinha de trigo Globo original (papel e plástico), Globo Superiore e na linha completa de misturas […]
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Campanha assinada pela Lápis Raro apresenta o conceito “Tudo que é bom dá Saudali” e reforça a estratégia da marca de ocupar espaço afetivo na rotina dos brasileiros Para além da funcionalidade do produto, a Saudali aposta na memória afetiva como diferencial de marca em sua nova campanha publicitária. Com o conceito “Tudo que é […]
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De proteínas animais sem animais a sistemas produtivos resilientes e descentralizados, a fermentação de precisão avança de forma silenciosa, mas decisiva, como a próxima revolução da indústria alimentícia. Ao longo de sua atuação como consultora sênior na indústria de alimentos e nutrição, Natalia Czapczynska-Woznialis acompanhou diversas ondas de inovação, algumas passageiras, outras com potencial genuíno […]
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Ganhando protagonismo nos bastidores da inovação alimentar, a fermentação de precisão se revela como uma proposta viável para a produção escalável e altamente funcional de ingredientes com características nutricionais, sensoriais e funcionais específicas, voltados ao desenvolvimento de alimentos e bebidas com foco em performance, padronização e diferenciação. Por Márcia Fani Um novo repertório de possibilidades […]
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Cada vez mais valorizadas por suas propriedades naturais, as pectinas se destacam por aliar funcionalidade tecnológica, apelo clean label e contribuição sensorial em textura, corpo e estabilidade. Por Márcia Fani Poucos ingredientes conseguem reunir funcionalidade tecnológica e impacto sensorial quanto as pectinas. Derivadas de fontes vegetais, como frutas cítricas e maçãs, são valorizadas por sua […]
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O Conselho de Tendências da Whole Foods Market revelou suas 10 principais previsões para o setor de alimentos e bebidas em 2025, como parte do relatório anual de tendências, que chega à sua 10ª edição. Entre as apostas estão bebidas prontas para consumo com foco em hidratação, novos ingredientes de origem aquática, adição de crocância […]
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O uso de plástico em diversos setores tem enfrentado uma pressão crescente nos últimos anos, à medida que os consumidores se tornam mais conscientes sobre os resíduos plásticos e seu impacto no meio ambiente. Embora o escrutínio tenha crescido em todos os setores, a pressão tem sido particularmente grande em embalagens de alimentos e bebidas, […]
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Da mudança de preferências nas escolhas de ingredientes à evolução das tendências de preocupação com a saúde, o comportamento do consumidor e as tendências do mercado moldam a trajetória do desenvolvimento de produtos. Neste artigo, Elizabeth Thundow, a partir de sua ampla experiência e suas trocas na Future of Nutrition Summit da VitaFoods Europe, que ocorreu […]
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A 26ª edição do principal evento do setor na América do Sul será a maior dos últimos sete anos, trazendo 217 expositores, atrações e prêmios, de 06 a 08 de agosto, no São Paulo Expo. A Food ingredients South America (FiSA), a maior e principal feira de negócios do setor de ingredientes para as indústrias […]
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Os consumidores da Geração Z em todo o mundo estão agora firmemente em um relacionamento romântico com o café gelado. Cortejando a Geração Z com percepções de sabor superiores, versatilidade para suplementos e o atrativo aspiracional de opções de serviços de alimentação, o café gelado está na moda agora. As marcas de café gelado podem […]
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