Presença constante, mas muitas vezes invisível para o consumidor, os ácidos, também caracterizados como acidulantes, desempenham múltiplos papéis no universo das bebidas, desde a acentuação do sabor até a garantia da estabilidade microbiológica e do shelf life. Por Márcia Fani O paladar dos consumidores está evoluindo, e com ele, as oportunidades para bebidas de perfil […]
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O setor de bebidas não alcoólicas no Brasil está em franco crescimento, impulsionado por consumidores que buscam produtos mais saudáveis e sustentáveis. Dirlene Guimarães Arantes Fialkovics, Coordenadora de Relacionamento com a Indústria do SENAI, revela as principais tendências e desafios do mercado, além das expectativas para a Softdrinks Tech, onde o SENAI estará presente O […]
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As bebidas são o segundo produto de consumo de massa mais adquirido pelas famílias latino-americanas, representando 22,1% da cesta de compras. Até 2023, a categoria de bebidas aumentou a sua participação em 0,8%, superando categorias como laticínios, cuidados com a casa ou beleza. Ao mesmo tempo, a categoria de bebidas conquistou 0,1% de participação em […]
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