Protegido: Ingredientes funcionais para controle de peso saudável: apoiando a jornada do glp-1 e além
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Projetados para influenciar, intensificar ou reduzir aspectos de sabor, oferecem uma gama de possibilidades para aprimorar, ajustar e personalizar o perfil sensorial. Por Márcia Fani A experiência sensorial é reconhecida como o principal elo entre consumidores e alimentos e bebidas, e o sabor permanece o critério mais determinante de escolha. O Food & Health Survey […]
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Com recorde de público e expansão significativa no número de expositores, o NIS 2025 reforçou o seu papel como um dos eventos mais relevantes do calendário da indústria de alimentos, bebidas e suplementos em 2025 Por Márcia Fani Realizado no Transamerica Expo Center, em São Paulo, nos dias 15 e 16 de abril, a 5ª […]
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Pesquisadores destacam benefícios da Palatinose™ na regulação da glicose e na fase de sono profundo Um novo ensaio clínico randomizado, conduzido por Gaylor et al,i demonstra que o carboidrato de liberação lenta e sustentada Palatinose™ da BENEO melhora aspectos do sono quando é consumido como uma bebida antes de dormir. Com a promoção de níveis […]
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Proteína da fava se destaca como alternativa promissora para panificação sem ovos Por Márcia Fani A busca por ingredientes alternativos na panificação ganha força à medida que os consumidores migram para dietas à base de plantas e lidam com a volatilidade dos preços dos ovos. Segundo dados globais, mais de um terço dos consumidores estão […]
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O consumo de fibras nas refeições traz muitos benefícios à saúde, ajuda na prevenção de doenças e no bom funcionamento do organismo como um todo. O termo prebiótico já faz parte do vocabulário do consumidor cada vez mais focado na alimentação equilibrada. Por Cristina Bielecki Na confluência entre ciência e nutrição, os prebióticos emergem como […]
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Protótipos que seguem megatendências mostram que quase tudo pode ser recriado, substituído ou enriquecido na alimentação dos brasileiros Por Estela Mendonça As megatendências para a indústria de alimentos e bebidas, como produtos plant-based, proteínas cultivadas e ingredientes funcionais, além das recentes mudanças regulatórias que estão por vir, criaram o ambiente ideal para atrair mais de 10 […]
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