Protótipos que seguem megatendências mostram que quase tudo pode ser recriado, substituído ou enriquecido na alimentação dos brasileiros Por Estela Mendonça As megatendências para a indústria de alimentos e bebidas, como produtos plant-based, proteínas cultivadas e ingredientes funcionais, além das recentes mudanças regulatórias que estão por vir, criaram o ambiente ideal para atrair mais de 10 […]