Os edulcorantes são ferramentas estratégicas para criar a próxima geração de alimentos e bebidas que equilibram saúde, indulgência e funcionalidade, conquistando o consumidor pela experiência completa. Por Márcia Fani Determinante para a aceitação de produtos com redução de açúcar, o perfil sensorial é um conjunto complexo de percepções que tornam a experiência de consumo mais […]