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Food Innovation

Tag Archives: Ital

Ital e Unicamp ofereceram duas bolsas de pós-doc em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Seleção contemplou pesquisas sobre proteínas vegetais e lipídios estruturados A Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis (PBIS), núcleo de pesquisa liderado pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, recebeu candidaturas para duas bolsas de pós-doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos com atividades a serem […]

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Diretora geral do Ital receberá prêmio conhecido como o Oscar do agronegócio

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Eloísa Garcia está entre os 100 Mais Influentes do Agro na categoria Tecnologia e Inovação; reconhecimento do Grupo Mídia será entregue em 29 de abril de 2025 A pesquisadora científica Eloísa Garcia, diretora geral do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo que completou 42 […]

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Estudo revela que 98% dos chocolates industrializado não têm conservantes e 95% não têm corantes

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Levantamentodo Ital, com apoio da Abicab, integra publicação da série Alimentos Industrializados 2030, dedicada a análises sobre diversas categorias de produtos consumidos pelos brasileiros. Com objetivo de traçar um panorama geral sobre os chocolates industrializados comercializados no Brasil, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), vinculado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta) da […]

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Cascas de manga são transformadas em ingrediente funcional com tecnologia desenvolvida pelo Ital

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Órgão da Secretaria de Agricultura de SP obteve sucesso na aplicação em formulações de panetone e chocolate ao leite dentre as diversas possibilidades Através do Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças (Fruthotec), o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) desenvolveu ingrediente funcional obtido a partir de cascas de manga que pode ser aplicado em […]

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