No universo dos ingredientes, poucas categorias refletem de forma tão clara a evolução do paladar e da tecnologia alimentar quanto os savory flavors. Por Márcia Fani Historicamente utilizados de forma quase funcional, tendo como principal atribuição reforçar notas salgadas e compensar perdas sensoriais em processos industriais, os savory flavors ampliaram de forma significativa a sua […]
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Redefinindo seu papel na indústria de alimentos e bebidas, o colágeno combina saúde, bem-estar e performance com funcionalidades tecnológicas, possibilitando aplicações cada vez mais inovadoras. Por Márcia Fani O colágeno evoluiu significativamente além das suas aplicações tradicionais, assumindo um papel duplo que o torna único na indústria de alimentos e bebidas. Especialmente na forma de […]
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Capaz de transformar matérias-primas em ingredientes de maior valor agregado, a modificação enzimática vem se consolidando como uma ferramenta estratégica, oferecendo soluções tecnológicas de alto impacto para o desenvolvimento de produtos diferenciados. Por Márcia Fani A nova métrica da qualidade sensorial ficou mais exigente. No Brasil e no mundo, sabor continua soberano, mas agora precisa […]
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Após sucesso com Bridgerton, marcas apostam em Choco Pipoca e Choco Brownie para conquistar o público que consome lanches durante séries. A Bauducco e a Netflix retomam sua colaboração com o lançamento de uma nova linha de snacks voltada ao público que adora um lanche entre episódios. Depois da bem-sucedida parceria inspirada na série Bridgerton, […]
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Rede quer chegar a 200 unidades até 2026 com novo formato de 15 m² que combina castanhas glaceadas, café e snacks; foco está em regiões com alto potencial de crescimento. Com o objetivo de alcançar 200 unidades até o final de 2026, a Nutty Bavarian conhecida nacionalmente por suas castanhas glaceadas artesanais acaba de lançar […]
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Com recheio de fruta de verdade e sem corantes artificiais, lançamento reforça posicionamento da marca em snacks doces e aposta em inovação alinhada às demandas do consumidor. A Bimbo Brasil amplia o portfólio da linha Ana Maria com o lançamento de uma nova versão do clássico bolinho recheado, agora com sabor morango, recheio feito com […]
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Com investimento de R$ 400 milhões, companhia aposta em snacks assados on-the-go e traz croissants recheados com sabores adaptados ao paladar brasileiro. A Mondelēz Brasil anuncia a chegada da marca global 7Days ao mercado nacional, marcando sua entrada em uma nova categoria: croissants embalados e prontos para o consumo. A iniciativa integra um movimento estratégico […]
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Campanha reforça o posicionamento da marca no universo on-the-go e amplia diálogo com o consumidor moderno A Sol, marca da J.Macêdo, uma das maiores empresas de alimentos do Brasil, lançou uma campanha para a sua linha de snacks. Com a assinatura “Se Solta”, a comunicação destaca três linhas de produtos: Levinhos, Hits e Chips, convidando […]
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Nova parceria aposta em porções individuais e edição limitada temática de Round 6, alinhando o consumo de alimentos à experiência de streaming. A Seara acaba de anunciar uma nova linha de alimentos prontos em parceria com a Netflix, mirando o consumo por conveniência e o crescente hábito de “snacktime”. São cinco lançamentos em porções individuais: […]
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Um em cada dez adultos no Brasil está substituindo alguma das suas refeições diárias por snacks, revelou a consultoria de análise de dados Euromonitor International. De acordo com o relatório World Market for Snacks 2024 da Euromonitor International, o país não está sozinho nessa tendência, com 18% dos indianos, 17% dos americanos e 13% dos […]
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