Relatório destaca nostalgia, diversidade alimentar e experiências sensoriais como pilares estratégicos para marcas de alimentos e bebidas nos próximos anos.

A Mintel, referência global em inteligência de mercado, divulgou suas principais previsões para o setor de alimentos e bebidas em 2026, oferecendo insights estratégicos para marcas que buscam se conectar com consumidores cada vez mais exigentes, conscientes e engajados. As projeções apontam oportunidades relacionadas à nostalgia, diversidade alimentar e experiências sensoriais, refletindo mudanças comportamentais e culturais que moldarão o consumo nos próximos anos.

Segundo a Mintel, três tendências centrais irão orientar o mercado:

1. Rejuvenescimento Retrô:

Os consumidores buscarão produtos que combinem sabedoria tradicional e inovação, conectando-os emocional e culturalmente à alimentação. A nostalgia não se refere a uma época específica, mas sim a uma busca por segurança, simplicidade e conforto em meio a um cenário global instável. Marcas que valorizam ingredientes ancestrais, como fermentação, conservação natural e sazonalidade, poderão gerar confiança e engajamento, transformando técnicas tradicionais em estratégias de resiliência, redução de desperdício e saúde intestinal.

2. Maximizando a Saída, Diversidade na Entrada:

A alimentação seguirá tendências de diversidade, equidade e inclusão (DEI), indo além da simples ingestão de proteínas e fibras. Os consumidores estarão cada vez mais interessados em dietas variadas e personalizadas, utilizando ferramentas como IA para planejar combinações alimentares semanais, promovendo diversidade de ingredientes e experiências novas, mas culturalmente familiares. Essa abordagem oferece às marcas oportunidades de inovação em produtos nutricionais inclusivos e adaptados às necessidades de diferentes públicos, incluindo crianças e grupos neurodiversos.

3. Intencionalmente Sensorial:

A experiência de consumo passará a valorizar características sensoriais além do sabor, como textura, aroma e aparência. As marcas terão a oportunidade de criar produtos que proporcionem experiências multissensoriais, práticas e inclusivas, capazes de engajar consumidores em ambientes cada vez mais virtuais e isolados. Inovações que explorem a percepção sensorial podem ser aplicadas para modernizar ocasiões de consumo tradicionais, conectando diferentes gerações e ampliando o engajamento do público.

O relatório da Mintel enfatiza que os consumidores de 2026 estarão cada vez mais focados na resiliência e adaptabilidade, adotando práticas de consumo conscientes, buscando segurança emocional e nutricional e demandando produtos que combinem relevância cultural, sustentabilidade e inovação sensorial. Para marcas e profissionais de marketing, compreender essas tendências será essencial para se manter competitivo e engajar públicos que valorizam experiências significativas, diversidade e bem-estar.