Da mudança de preferências nas escolhas de ingredientes à evolução das tendências de preocupação com a saúde, o comportamento do consumidor e as tendências do mercado moldam a trajetória do desenvolvimento de produtos. Neste artigo, Elizabeth Thundow, a partir de sua ampla experiência e suas trocas na Future of Nutrition Summit da VitaFoods Europe, que ocorreu […]
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Um dos maiores desafios que o mundo enfrenta hoje é garantir que a crescente população tenha acesso a alimentos adequados, nutritivos e sustentáveis. O sistema global de alimentos está sob pressão para enfrentar esse desafio, e essa pressão é particularmente alta no segmento de produção pecuária. O consumo global de carne bovina, aves e suínos […]
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A cannabis tem surgido como o ingrediente de destaque em todos os produtos, seja em cremes para a pele ou em analgésicos, e agora também em alimentos e bebidas. A indústria de alimentos e bebidas nos Estados Unidos está prestes a quebrar outra barreira devido às constantes mudanças nas percepções dos consumidores e à crescente aceitação do […]
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