Impulsionado pela categoria de bolos, que cresceu 15,7% em valor, o setor registra alta de 3,9%, com destaque para o avanço das marcas menores no canal de atacarejo. O setor de pães, biscoitos e massas alimentícias registrou um desempenho positivo no primeiro semestre de 2025, alcançando faturamento de R$ 33,8 bilhões, segundo dados da NielsenIQ […]
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Ganhando protagonismo nos bastidores da inovação alimentar, a fermentação de precisão se revela como uma proposta viável para a produção escalável e altamente funcional de ingredientes com características nutricionais, sensoriais e funcionais específicas, voltados ao desenvolvimento de alimentos e bebidas com foco em performance, padronização e diferenciação. Por Márcia Fani Um novo repertório de possibilidades […]
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No passado, desenvolver uma bebida sem açúcar significava abrir mão do prazer sensorial. Hoje, esse trade-off está sendo superado por meio de uma nova geração de ingredientes e tecnologias que permitem criar produtos saborosos, com textura agradável e perfil nutricional alinhado às expectativas do consumidor contemporâneo. Por Márcia Fani As bebidas com apelo “sem açúcar” […]
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Mais do que apelo visual, os corantes impulsionam inovação, reforçam atributos sensoriais e agregam valor. Por Márcia Fani A cor sempre desempenhou papel fundamental no setor de alimentos, mas nunca foi tão determinante como no contexto atual. Nos produtos lácteos, especificamente, a aparência visual se consolidou como um elemento-chave na experiência de consumo, extrapolando sua […]
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Categoria de bolos industrializados lidera o avanço com alta de 12,5%, enquanto massas e biscoitos enfrentam leve retração em volume O setor de pães, biscoitos, massas e bolos industrializados apresentou crescimento no início de 2025, com faturamento de R$ 19 bilhões entre janeiro e abril, alta de 2,7% em relação ao mesmo período do ano […]
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Levantamento apontou Salgadinhos (53%), Cerveja (44%) e Churrasco (44%) como os principais produtos por consumidores para acompanhar os jogos da Copa Estudo elaborado pela NielsenIQ traçou o perfil de consumo e comportamento do brasileiro de olho na Copa do Mundo do Catar 2022 e algumas estratégias vencedoras, com base no que as empresas fizeram em […]
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O e-commerce brasileiro atingiu a marca de R$ 118,6 bilhões em vendas no primeiro semestre de 2022, de acordo com o relatório Webshoppers 46, elaborado pela NielsenIQ | Ebit, em parceria com a Bexs Pay. O valor corresponde a uma alta de 6% em comparação com o mesmo período em 2021, quando o valor era […]
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Além de buscas por presentes, os brasileiros também demonstram interesse em comprar alimentos, bebidas e itens de perfumaria pela internet As compras online devem crescer 2% no terceiro trimestre de 2022, em comparação com o mesmo período do ano passado. Os dados são de uma pesquisa feita pela empresa NielsenIQ, divulgada nesta quinta-feira (28). O levantamento ouviu […]
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Pesquisa realizada pela NielsenIQ, divulgada no dia 15/04, mostra que as famílias das classes mais altas estão optando pelos chamados atacarejos — hipermercados que fazem venda de produtos tanto no atacado como no varejo — como forma de se proteger contra a inflação dos alimentos. De acordo com o levantamento, dois em cada três lares […]
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As mudanças no comportamento do consumidor durante a pandemia exigem uma adequação dos modelos de negócios a novas realidades A pandemia da Covid-19 gerou restrições ao deslocamento de consumidores, com isso as atividades que os expunham a produtos e experiências externas migraram para suas casas. Impactando a logística dos negócios, ações que eram feitas sem […]
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