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Food Innovation

Tag Archives: rotulagem

Modificação enzimática e suas aplicações: da eficiência industrial à diferenciação estratégica

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Capaz de transformar matérias-primas em ingredientes de maior valor agregado, a modificação enzimática vem se consolidando como uma ferramenta estratégica, oferecendo soluções tecnológicas de alto impacto para o desenvolvimento de produtos diferenciados. Por Márcia Fani A nova métrica da qualidade sensorial ficou mais exigente. No Brasil e no mundo, sabor continua soberano, mas agora precisa […]

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Contagem regressiva para adequação à nova regra de rotulagem nutricional de alimentos

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Especialista em embalagens comenta três pontos de atenção na hora de atualizar os novos rótulos Faltam apenas sete meses para que os alimentos embalados cheguem às gondolas com seus rótulos atualizados. A nova regra estabelecida pela Anvisa implica em mudanças estéticas que visam facilitar a compreensão da composição nutricional dos alimentos. Mesmo diante de poucos […]

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Mudança da nova rotulagem nutricional começa a valer em outubro de 2022

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Tecnologia garante preenchimento automático As empresas do ramo alimentício têm menos três meses para se adaptar às novas regras para rotulagem nutricional que entram em vigor no dia 9 de outubro de 2022. Na prática, foram dois anos para o ajuste, após a publicação da Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 429, de 8 de […]

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Novo padrão de rotulagem aprovado pela Anvisa sobre alimentação saudável 

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No dia 07 de outubro de 2020, a ANVISA aprovou, no Brasil, os textos das minutas de Resolução da Diretoria Colegiada e de Instrução Normativa em relação ao novo padrão de rotulagem para alimentos e bebidas A aprovação institui diversas mudanças no padrão de rotulagem, bem como deixa mais clara diversas definições relacionada às formulações […]

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Anvisa aprova norma sobre rotulagem nutricional

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A Diretoria Colegiada da ANVISA aprovou por unanimidade, no último dia 07, a nova norma sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados A medida melhora a clareza e a legibilidade das informações nutricionais presentes no rótulo dos alimentos e visa auxiliar o consumidor a realizar escolhas alimentares mais conscientes. “O objetivo dessa norma não é impor nenhuma escolha. […]

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Nova regra de rotulagem de cervejas entrou em vigor em novembro

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O mercado brasileiro de cerveja está vivenciando intensas mudanças. Um ano depois do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) publicar uma instrução normativa que regulamenta a rotulagem de cerveja no Brasil, dando o prazo de 365 dias para as empresas se adaptarem, as novas exigências passam agora a ser oficiais. Assim, a partir do […]

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