Com 200 unidades em 23 estados, a rede de franquias Gelato Borelli projeta expandir para 350 unidades até o final de 2025.
A inauguração de uma nova fábrica em Cravinhos, interior de São Paulo, será crucial para atingir essa meta.
Fundada em 2013 em Ribeirão Preto, a Gelato Borelli já se estabeleceu como a maior rede de franquias de gelato do país. A nova fábrica, que ocupa 7.000 metros quadrados, triplicará a capacidade de produção da empresa. Com isso, a expectativa é aumentar a receita em 50%, atingindo R$ 360 milhões em 2024.
Eduardo Borelli, fundador da empresa, comenta: “A inauguração da nova fábrica reflete nosso crescimento exponencial e compromisso com o futuro, assegurando a qualidade dos produtos e criando valor para nossos franqueados.”
A rede oferece 80 sabores homologados, com 16 a 24 disponíveis nas lojas e sabores sazonais em edições limitadas. Pistache e doce de leite são os mais vendidos. A fábrica seleciona ingredientes e produz pastas e bases enviadas às lojas, garantindo frescor e cremosidade.
O mercado de gelatos no Brasil está em alta. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (Abis), o setor faturou R$ 14 bilhões em 2022, um aumento de 10% em relação a 2021. Desse total, 20% vieram de gelaterias artesanais e 80% das grandes indústrias.
Origem e Expansão da Gelato Borelli
Eduardo Borelli, com experiência em construção civil e agronegócio, sempre teve paixão pela gastronomia. Inspirado por uma sorveteria em seu bairro, ele foi para a Itália em 2012 para se especializar em gastronomia, focando em pizza e sorvete. De volta ao Brasil, abriu a primeira loja em Ribeirão Preto em 2013, em sociedade com sua esposa, Gisele Borelli.
A marca cresceu rapidamente. Até 2019, tinha 19 lojas próprias e licenciadas. Em 2019, a Gelato Borelli entrou no mercado de franquias, permitindo sua expansão para outros estados brasileiros. Thamila Zaher, uma apaixonada cliente e experiente no mercado de franquias, tornou-se sócia em 2019. Ela ajudou a estruturar a governança e a gestão da empresa para sustentar a expansão. O atual CEO, Tony Miranda, ex-Ambev, também ingressou na empresa em 2019.
Hoje, a Gelato Borelli possui mais de 200 gelaterias espalhadas pelo Brasil. Na feira de franquias da ABF em junho, o estande da Borelli atraiu muitos investidores e curiosos. A empresa planeja chegar a 250 franquias até o final do ano. O investimento inicial em uma franquia da Borelli é de R$ 650 mil, com faturamento médio estimado em R$ 2 milhões ao ano e lucratividade de cerca de 20%.
Tony Miranda destaca: “O que torna a Gelato Borelli uma franquia desejada pelos investidores é a alta rentabilidade, rápido retorno do investimento e nosso know-how e suporte. O compromisso com a excelência e a satisfação dos clientes nos define e assegurou nosso crescimento até aqui.”
