Empresa aposta em ingredientes naturais para apoiar reformulações diante do avanço das exigências regulatórias e da demanda por rótulos mais claros na Ásia
A crescente atenção à composição dos alimentos vem intensificando a demanda por formulações clean label na Ásia, em um movimento impulsionado tanto pelo comportamento dos consumidores quanto por mudanças regulatórias em diferentes mercados da região.
Dados apresentados pela Prosur, empresa especializada em soluções de ingredientes naturais e clean label para a indústria de alimentos e bebidas, mostram que 67% dos consumidores da Ásia-Pacífico estão preocupados com alimentos ultraprocessados e 62% com os níveis de aditivos ou conservantes, percentuais superiores às médias globais.
Essa percepção começa a se refletir também na oferta de produtos. Entre 2024 e 2025, a penetração de alimentos e bebidas com alegações clean label aumentou 3% na Ásia. Paralelamente, novas exigências vêm sendo adotadas em alguns países: na China, um padrão relacionado à presença de metais pesados em produtos cárneos secos entra em vigor em setembro, enquanto a Indonésia estabeleceu novos requisitos de rotulagem e medidas relacionadas à reformulação de alimentos para redução de sal, açúcar e gordura.
“Em toda a Ásia, as regras para os alimentos estão mudando. Os consumidores estão exigindo ingredientes reconhecíveis e rejeitando alimentos ultraprocessados, enquanto os órgãos reguladores intensificam a fiscalização. Os fabricantes precisam se adaptar a essa nova realidade e, ao mesmo tempo, oferecer produtos com sabor e desempenho adequados à produção em escala. Este é o momento de se antecipar e reformular antes que as mudanças regulatórias tornem isso obrigatório”, afirma Simon Claessens, Global Director, Sales & Business Development da Prosur.
Diante desse movimento, a Prosur concentra seu portfólio na substituição de componentes como nitritos, fosfatos, benzoatos e sorbatos, além da redução de açúcares refinados, adoçantes artificiais e sal. As soluções são desenvolvidas para conciliar essas mudanças de formulação com requisitos de sabor e desempenho tecnológico na produção de alimentos.
Entre as tecnologias reunidas no Prosur Get It Natural™ Toolbox estão sistemas para substituir nitritos, fosfatos, sulfitos e outros componentes em carnes processadas, atuando também sobre rendimento, vida útil, textura, suculência e cor. Outra frente utiliza fermentação de matérias-primas reaproveitadas, submetidas à infusão em água sem solventes ou aditivos, para criar condições desfavoráveis ao desenvolvimento de microrganismos deteriorantes, como leveduras e bolores.
O portfólio contempla ainda um sistema adoçante obtido da alfarroba mediterrânea, baseado nos açúcares naturalmente presentes na matéria-prima e desenvolvido sem adoçantes artificiais ou fortificação. A mesma origem vegetal é utilizada em uma fibra solúvel proveniente do aproveitamento de matérias-primas secundárias, destinada a reduzir a dependência de cacau nas formulações, contribuir para a estrutura dos produtos e oferecer uma alternativa para otimização de custos.
“A filosofia da Prosur é simples: protegemos os alimentos com alimentos. Ao combinar o poder da natureza, técnicas avançadas de fermentação e ciência de alimentos, ajudamos os fabricantes a desenvolver soluções escaláveis e preparadas para o futuro, para produtos saborosos e com rótulos que avançam além do clean para o clear. Fazer isso nunca foi tão importante, não apenas para atender às necessidades em rápida transformação dos consumidores asiáticos, mas também para ter sucesso nos mercados globais”, acrescenta Claessens.
As soluções serão apresentadas pela Prosur durante a FI Asia, realizada de 16 a 18 de setembro, em Jacarta, na Indonésia. A empresa também participará da China International Meat Industry Week (CIMIW), de 10 a 14 de setembro, em Qingdao, na China.
