Tamanho e distribuição das bolhas prolonga a percepção da efervescência sem alterar o perfil de sabor da bebida
A PepsiCo relançou a Pepsi Extra Fizz no México com uma tecnologia de carbonatação desenvolvida para modificar a experiência sensorial da bebida. A novidade produz bolhas menores e em maior quantidade, com a proposta de intensificar e prolongar a percepção da efervescência, sem alterar o perfil de sabor característico da marca.
A inovação concentra-se na maneira como a carbonatação é percebida durante o consumo. Em bebidas gaseificadas, o dióxido de carbono participa não apenas da formação das bolhas, mas também das sensações produzidas na cavidade oral, fazendo da efervescência um componente importante da experiência sensorial. Ao trabalhar características como tamanho e distribuição das bolhas, a Pepsi busca reforçar a sensação de refrescância associada ao produto.
A estratégia representa uma abordagem de inovação que atua sobre atributos físicos da bebida em vez de modificar seu perfil de sabor. A Pepsi Extra Fizz mantém a identidade sensorial da versão original, enquanto a carbonatação é utilizada como elemento de diferenciação.
O relançamento é acompanhado no mercado mexicano pela campanha Fizz Comidas, que associa o produto à comida de rua do país e explora a combinação entre efervescência, alimentação e diferentes ocasiões de consumo. A comunicação procura posicionar a bebida como acompanhamento de refeições compartilhadas e referências da gastronomia local.
