De cafés a chocolates e ingredientes, marcas ampliam aplicações do pumpkin spice e transformam o sabor em plataforma de inovação.
O pumpkin spice volta a ocupar espaço nos lançamentos sazonais de alimentos e bebidas, mas sua presença já ultrapassa o café que ajudou a popularizar a combinação. O perfil construído principalmente por abóbora, canela, noz moscada e outras especiarias aparece atualmente em bebidas, chocolates, creamers, ingredientes e diferentes propostas de edição limitada.
A Starbucks permanece como uma das principais referências desse movimento. A companhia continua explorando o Pumpkin Spice Latte e desenvolvendo novas bebidas a partir da plataforma. No Brasil, a temporada de 2026 também marca o retorno do pumpkin spice ao cardápio, ampliando a presença local de uma tendência fortemente associada ao mercado norte-americano.
A expansão para o varejo pode ser observada em diversas marcas. A Nespresso trabalha o conceito em café aromatizado, enquanto a Chobani aplica o perfil sazonal em creamer. A La Colombe, por sua vez, leva pumpkin spice para bebidas de café prontas para consumo.
Na confeitaria, a Lindt utiliza a combinação em chocolates sazonais, demonstrando como o perfil pode migrar do universo das bebidas para produtos indulgentes. Já a McCormick explora outra ocasião de consumo com o Pumpkin Spice Finishing Sugar, que reúne referências de abóbora e especiarias em um ingrediente destinado a diferentes preparações.
O repertório é ainda mais amplo. Produtos associados a Oreo, Pop-Tarts e Coffee mate também aparecem entre os exemplos de como grandes marcas vêm explorando historicamente o pumpkin spice em biscoitos, produtos de confeitaria e complementos para bebidas. A diversidade ajuda a mostrar como um mesmo perfil sensorial pode ser adaptado a diferentes matrizes e ocasiões de consumo.
A capacidade de atravessar categorias não termina na indústria de alimentos. Na beleza, eos explora Pumpkin Chai em body lotion e body mist, enquanto a Dove trabalha Cinnamon Pumpkin em cuidados corporais. No home care, a Fabuloso levou a referência para um limpador multiuso com fragrância Pumpkin Cinnamon.
A presença simultânea em alimentação, beleza e cuidados domésticos sugere que o pumpkin spice passou a funcionar como algo maior do que um sabor específico. Ele se tornou um território sensorial associado à temporada, permitindo que diferentes marcas utilizem códigos semelhantes em produtos completamente distintos.
A Merca 2.0, ao reunir lançamentos e ativações de diferentes marcas em torno do pumpkin spice, chamou atenção justamente para essa expansão multissetorial e para a capacidade da tendência de alcançar novas categorias a cada temporada.
Para a indústria de alimentos e bebidas, o fenômeno mostra o potencial das edições limitadas, da inovação de sabores e da sazonalidade para renovar portfólios. A familiaridade do consumidor com determinado perfil sensorial permite experimentar formatos, categorias e ocasiões de consumo mantendo uma referência já reconhecida.
