Ganhando espaço no setor de alimentos e bebidas, as proteínas alternativas impulsionam um movimento de inovação tecnológica e experiências sensoriais que ampliam os limites do paladar. Por Márcia Fani Por décadas, a proteína foi sinônimo de carne, leite e ovos. A indústria alimentícia construiu sua base proteica sobre ingredientes de origem animal, reconhecidos não apenas […]
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Refeições dentro de casa voltam a ganhar espaço entre classes sociais e gerações, com a Geração Z e as classes A e B liderando mudanças no comportamento alimentar. Estudo da Kantar aponta as tendências que devem orientar marcas e varejo. As novas tendências de consumo no Brasil, especialmente na categoria de alimentos, revelam uma transformação […]
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Os consumidores estão cada vez mais exigentes, além de produtos saudáveis e saborosos, eles também estão em busca de produtos que sejam produzidos de forma responsável e sustentável. Diante deste cenário, a Tate & Lyle, fornecedora global de soluções e ingredientes para o mercado de alimentos e bebidas, selecionou seis tendências-chave que devem conduzir a inovação nos produtos de […]
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Ampliando sua presença no Brasil, a americana Essenzefruits, focada em nutricionais, acaba de lançar uma linha composta por nove itens de complementos alimentícios. Baseados em frutas e vegetais disponíveis no mercado nacional e que, segundo Cristina Zimon, responsável local pelo marketing da empresa, “mantém preservados o sabor, as vitaminas e os minerais”. Para isso, com […]
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A abordagem do consumidor em relação à alimentação saudável sempre foi equilibrar objetivos ambiciosos com fazer escolhas realistas Tempos incertos significam que há conforto no familiar e uma necessidade de validar as escolhas – tanto as saudáveis quanto as guloseimas para o alívio mental, pois os consumidores precisam de pequenos ganhos agora. Para as marcas, […]
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Em 2020, quase todos os setores da vida foram afetados pela pandemia do novo coronavírus Seja no campo do trabalho, educação, lazer ou, até mesmo, na alimentação. Durante a quarentena, a preferência por uma alimentação saudável e balanceada cresceu entre os brasileiros, resultando no aumento do consumo dos alimentos orgânicos. Nessa linha, 62% dos cidadãos […]
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Apesar de toda a crise econômica gerada pela pandemia de Covid-19, o setor de produtos orgânicos registrou uma alta de 30% nas vendas em 2020, movimentando R$ 5,8 bilhões, segundo levantamento da Organis – Associação de Promoção dos Orgânicos O ano foi marcado, também, pelo avanço desses produtos para as cidades do interior do País. […]
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A pandemia de Covid-19 fez muitos consumidores valorizarem ainda mais a importância da alimentação saudável, mostrou a nova pesquisa “Tetra Pak Index: Covid-19 e o dilema entre segurança do alimento e meio ambiente” Para 62% dos brasileiros, a afirmação “ser saudável é se manter seguro” está correta. Eles entendem que o uso de ingredientes naturais […]
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No dia 07 de outubro de 2020, a ANVISA aprovou, no Brasil, os textos das minutas de Resolução da Diretoria Colegiada e de Instrução Normativa em relação ao novo padrão de rotulagem para alimentos e bebidas A aprovação institui diversas mudanças no padrão de rotulagem, bem como deixa mais clara diversas definições relacionada às formulações […]
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