Durante séculos – especialmente entre os grupos mais ricos – a comida foi associada à indulgência. De grandes banquetes reais que remontam ao milênio anterior, à ascensão de chefs famosos e publicidade que relaciona a comida com felicidade, comer e se divertir se juntaram tão naturalmente quanto “feijão com arroz”. Seja uma celebração nacional ou […]
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Ranking da Kantar mediu a força das empresas no mercado nacional. Coca-Cola foi a marca mais relevante pela nona vez consecutiva Em 2020 as marcas tiveram que enfrentar grandes desafios para atingir o público brasileiro. De forma geral, a pandemia de Covid-19 e o isolamento social aceleraram algumas tendências que já trouxeram impactos para o mercado […]
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Proposta é que produto tenha aviso informando que é “melhor consumir antes” da data, em vez de determinar que está vencido depois dela O governo federal estuda alterar as regras sobre a data de validade de alimentos vendidos em supermercados para permitir uma flexibilização dos prazos de consumo. A iniciativa foi anunciada após pedido da […]
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Uma equipe de pesquisadores da Universidade de Coimbra (UC), com a colaboração da Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC), desenvolveu embalagens comestíveis a partir de resíduos do setor agroalimentar e da pesca As embalagens comestíveis são “filmes obtidos a partir de resíduos de diferentes alimentos, nomeadamente de cascas de batata e de marmelo, fruta fora […]
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Embora não seja uma novidade, parece que à medida que o planeta atinge um período crítico, principalmente com o clima, mas não restrito a isso, uma abordagem colaborativa, completa e mais séria emerge do comportamento humano Podemos esperar presenciar um movimento ainda mais consistente rumo à redução dos alimentos e ingredientes com elevadas pegadas de […]
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Agência cria plataforma para consulta de novos ingredientes e alimentos aprovados A Anvisa informa que disponibilizou uma nova ferramenta que permite a consulta de novos ingredientes e novos alimentos aprovados, incluindo enzimas e probióticos. Desenvolvida em formato de painel, a plataforma possibilita a pesquisa a partir do nome do ingrediente ou da finalidade de uso. Além […]
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O setor italiano de enogastronomia exportou para o Brasil mais de US$ 231 milhões em alimentos e bebidas em 2020, um avanço de 1,06% em relação a 2019, apesar das dificuldades impostas pela pandemia e do fechamento temporário de bares e restaurantes, importante canal de distribuição de produtos oriundos da Itália “Identificamos que esse incremento se […]
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O Google está em busca de soluções para reduzir o desperdício de comida com o uso de inovações tecnológicas O objetivo é automatizar a cadeia alimentar, tornar os alimentos mais acessíveis e, assim, evitar o desperdício de comida. Para encontrar soluções, a empresa de tecnologia se reuniu com trabalhadores do ramo alimentício, como chefes de […]
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A alta de 3,4% no Índice de Preços ao Produtor (IPP) em outubro foi fortemente influenciada pelo aumento dos preços de alimentos para exportação e que também servem à indústria nacional, informou o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O órgão divulgou o indicador no dia 25 na quinta-feira O gerente de análise metodológica […]
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Um estudo sobre hábitos de consumo realizado pela Ingredion, líder mundial no mercado de soluções em ingredientes, mostra que 90% dos brasileiros se dispõem a ingerir alimentos derivados de plantas e vegetais (plant-based) É a taxa mais alta entre os países pesquisados (Brasil, Argentina, Chile, Colômbia e Peru). A pesquisa, feita em conjunto com a […]
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