Gnocchi, massa em folhas e polenta são destaques do portfólio da empresa que também produz uma ampla linha de farinhas para o segmento transformador.
De origem italiana, a Zini Alimentos utiliza tecnologia de ponta para produzir massas e sua polenta Lunella com o objetivo de proporcionar mais economia e praticidade aos chefs de cozinha e profissionais que atuam no segmento de food service. Além de estarem prontas e não precisarem de refrigeração, as massas podem ser utilizadas na elaboração de diferentes pratos, reduzindo o tempo de preparo e contribuindo para aumentar os lucros dos estabelecimentos que podem enriquecer seus cardápios com essas sugestões deliciosas.
Ideais para restaurantes, padarias, buffets e caterings, as massas da Zini também podem ser opções práticas para serem servidas em eventos, buffets e também nas tradicionais Festas Juninas e Italianas que acontecem nessa época do ano.
Combinando tradição e tecnologia, a Zini desenvolveu o Gnocchi Milano, primeira massa fresca instantânea sem refrigeração do mundo. Ideal para restaurantes, buffets e padarias, ele leva farinhas de batata e trigo, água e sal que são submetidos a um processo exclusivo para que tenha as mesmas características do autêntico “gnocchi italiano”.
Com massa leve, totalmente cozida, de fácil digestibilidade e sem aditivos químicos, aromatizantes, corantes e gorduras, o Gnocchi Milano é muito versátil, pois pode ser cozido em água, assado ou frito para ser servido com molhos ou como petisco. Muito macio, não desmancha na panela ou no réchaud e aumenta em até 20% seu peso na fervura, tornando-se mais econômico. Outro diferencial é que pode ser conservado em temperatura ambiente durante 6 meses, eliminando todo gasto com a cadeia de distribuição refrigerada.
Já, a Multimassas Zini é campeã em versatilidade pois permite o preparo de vários pratos de forma simples e rápida, com mais economia. Com ela se pode fazer fettuccine, tagliatelli e pappardelli e opções recheadas como rondelli, canelone, ravioli, agnolotti e lasanha, entre outras receitas capazes de oferecer diversas experiências aos clientes a partir de uma única base.
Criada para ser conservada em temperatura ambiente por 6 meses, a Multimassas se diferencia por ser uma massa pré-cozida “termolizada”, desenvolvida a partir de um processo criado pela Zini que dispensa fervura para tornar a preparação das receitas mais simples e rápida, proporcionando mais uniformidade e maior resistência no cozimento.
Outra atração da Zini é a Polenta Lunella, elaborada através de um processo de cozimento contínuo que submete o milho à temperatura de gelatinização para preservar seus princípios nutricionais. Sem o amargor do fubá, ela não precisa de refrigeração e é uma opção com grande potencial gastronômico pois pode ser finalizada de diversas formas: frita, grelhada, aquecida ou assada e servida como petisco, entrada ou acompanhamento.
