A Boulangerie Carioca, rede de pâtisserie inspirada no estilo francês, projeta dobrar sua operação e alcançar 20 lojas em 2026
A estratégia de crescimento está baseada na combinação entre Boulangerie, pâtisserie e novos formatos de parceria, ampliando a experiência gastronômica e acompanhando a evolução do mercado de cafeterias e panificação premium no Brasil.
A marca, que integra a holding Antaris Foods Brands Franchising e atualmente opera 10 unidades distribuídas em quatro estados, também passou este ano, a investir em lojas no formato collab, como a parceria firmada com a gelateria artesanal Cuor di Crema. A primeira unidade desse modelo foi inaugurada em Moema, em São Paulo, reunindo diferentes conceitos gastronômicos em um mesmo espaço.
O movimento acompanha o desempenho do setor de panificação e confeitaria, que movimentou mais de R$ 164 bilhões em 2025, segundo o Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimentação (IDEAL).
A expansão da rede também contempla diferentes formatos de operação, incluindo lojas de rua, unidades em shopping centers e quiosques, permitindo adaptação a diferentes mercados. Segundo a empresa, a estratégia combina produção artesanal, padronização de processos e modelo de franquias para apoiar o crescimento da marca.
