O segmento de bebidas alcoólicas prontas para consumo segue ganhando tração no Brasil e entra no radar de bares e restaurantes como uma oportunidade de aumentar giro e simplificar a operação durante o Carnaval.
Um levantamento realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) indicou que 73% dos estabelecimentos do setor esperam faturar mais na data neste ano do que em 2025, e investir na venda desse formato de bebida pode ser uma oportunidade de lucrar ainda mais na folia.
As bebidas prontas para consumo, também conhecidas como ready-to-drink (RTD), são coquetéis e bebidas mistas enlatadas, sem necessidade de preparação. Esse formato de produto tem crescido muito nos últimos anos, como aponta a projeção da Market Research Future, que estimou a movimentação de US$ 2,2 bilhões (R$ 11,8 bilhões) das bebidas RTD no mercado brasileiro, com crescimento de 4,5% em relação a 2024.
Para José Eduardo Camargo, Líder de Conteúdo da Abrasel, o Carnaval funciona como vitrine e laboratório. “É um período em que a operação precisa ser rápida e previsível. A bebida pronta para consumo ajuda porque reduz etapa de preparo, diminui variação entre atendentes e acelera a entrega no balcão ou na mesa. Isso se traduz em fila andando e mais vendas no mesmo tempo”, afirma.
Segundo Camargo, tratar esse formato de bebida como moda sazonal é equivocado. “O Carnaval é o momento perfeito para testar quais sabores e formatos têm mais saída, ajustar preço e entender o ritmo do seu público. Se você faz esse aprendizado agora, você entra no pós-Carnaval com um produto já validado e pronto para continuar girando”, explica.
Outro ponto destacado, é que a oportunidade vai além do volume de vendas do feriado: “Quando a casa organiza a oferta de RTD com inteligência, ela simplifica estoque, reduz desperdício e baixa a complexidade do bar. Em vez de aumentar trabalho, você cria um cardápio mais enxuto, contribuindo para menos perdas e mais controle de custo”.
Na prática, Camargo sugere três caminhos para bares e restaurantes aproveitarem o Carnaval sem comprometer a rotina. “Primeiro, escolha poucas opções e deixe claro o que cada uma entrega, mais cítrica, mais doce, mais forte, mais leve. Segundo, crie uma apresentação simples e repetível, para qualquer pessoa da equipe conseguir servir com o mesmo padrão. E terceiro, pense em como isso fica depois: se for bom só no Carnaval, não é estratégia; se funcionar no dia a dia, vira linha de receita e eficiência”, finaliza.
