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Início » Datas sazonais ganham protagonismo no setor gastronômico
nutra-connect-summit-2026
Radar Por Giovanna2 minutos de leitura26/03/2026 · 11:04

Datas sazonais ganham protagonismo no setor gastronômico

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Planejamento antecipado e ações temáticas são essenciais para maximizar resultados e engajar consumidores ao longo do ano

Dados do Índice Cielo do Varejo Ampliado (ICVA) relativos a 2025 indicam que datas comemorativas continuam sendo momentos estratégicos para impulsionar o faturamento do comércio brasileiro. Durante o Carnaval, por exemplo, o setor registrou crescimento de 13,1%, enquanto a Páscoa apresentou avanço de 6,4% nas vendas. No final do ano, levantamento da ShopperTrak apontou que Black Friday e Natal representaram cerca de 45% do fluxo de consumidores nas lojas físicas.

No segmento de food service, a tendência se mantém. Informações do iFood mostram que entre 2023 e 2025 houve expansão de 80% no delivery de doces, com destaque para datas temáticas como o Dia das Bruxas, que funcionam como importantes impulsionadores do consumo.

Para Gustavo Cardamoni, presidente da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), o aproveitamento dessas ocasiões vai muito além do simples aumento de vendas. “A sazonalidade e os dias comemorativos funcionam como uma vitrine para os negócios, permitindo que os empresários transformem cada data em uma experiência diferenciada para o cliente”, afirma.

Entre as estratégias mais utilizadas estão a criação de sabores exclusivos, ações promocionais nas redes sociais, parcerias com marcas e embalagens temáticas. “Aproveitar datas como Dia do Chocolate, Mês da Mulher, Dia das Crianças, Outubro Rosa e Dia do Amigo possibilita testar novos produtos, cores e campanhas, fortalecendo o vínculo entre marca e consumidor”, acrescenta Cardamoni.

O executivo ressalta ainda que a criatividade pode se estender para além das datas tradicionais. No setor gastronômico, é possível explorar lançamentos temáticos em estreias de filmes e séries, campanhas de realities shows ou colaborações com outras marcas, gerando experiências únicas ao longo de todo o ano.

O planejamento antecipado é apontado como fator decisivo para o sucesso das ações. “Mapear o calendário anual, alinhar comunicação, logística e estratégia permite estruturar campanhas autênticas e impactantes, que aumentam o ticket médio e fortalecem a fidelização do cliente”, conclui Cardamoni.

Com base em tendências históricas e na experiência do setor, empresas que adotam estratégias sazonais bem planejadas têm oportunidades reais de crescimento e engajamento, consolidando a relevância das datas comemorativas como motor de inovação e relacionamento com o consumidor em 2026.

Datas sazonais gastronomia ICVA

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