Estratégia aposta em segmentação, produtos premium e novas ocasiões de consumo para impulsionar o crescimento da categoria
A JBS consolidou sua liderança no mercado brasileiro de hambúrgueres, com 45,6% de market share, somando as marcas Seara e Friboi, segundo dados da Nielsen Retail Index. O desempenho acompanha a expansão de uma categoria que vem ganhando relevância no consumo dos brasileiros, impulsionada pela combinação entre conveniência, premiumização e diversificação das formas de preparo dentro de casa.
De acordo com a Nielsen, o hambúrguer já está presente em mais de 70% dos lares brasileiros, em um mercado que cresce, em média, 5% ao ano em volume e 7% em valor. Dados da Kantar mostram que o consumo médio chega a 174 mil unidades por semana no país, cerca de 25 mil por dia.
A estratégia da JBS para ampliar participação na categoria passa pela diversificação do portfólio, desenvolvimento de produtos voltados a diferentes perfis de consumo e fortalecimento da execução no varejo. O movimento inclui desde linhas premium até produtos voltados à praticidade e ao preparo em ocasiões específicas, como churrascos e encontros sociais.
Na Seara, os investimentos têm se concentrado na ampliação do portfólio e no avanço em segmentos de maior valor agregado. Entre os destaques está a linha Blend Burger Seara Gourmet, composta por produtos que combinam carne Angus com cortes selecionados e ingredientes especiais em quatro versões: Angus com Fraldinha, Angus com Costela, Angus com Bacon e Angus com Trufas, o primeiro hambúrguer trufado do Brasil.
A marca também lançou o primeiro hambúrguer para Air Fryer do país e, mais recentemente, passou a atuar em uma nova frente de consumo com o Mini-hambúrguer para grelha, desenvolvido para preparo em churrasqueiras. O produto tem como foco o crescimento do consumo compartilhado e a ampliação da presença do hambúrguer em ocasiões tradicionalmente associadas a outras proteínas.
“A Seara investe em inovação e qualidade com uma estratégia de diferenciação para oferecer um portfólio completo de hambúrgueres para atender diferentes necessidades de consumo. São produtos que vão do dia a dia até ocasiões especiais. Nosso objetivo é entregar experiência e sabor para um consumidor que busca cada vez mais novidades”, afirma Rafael Palmer, Diretor de marketing da Seara.
Na Friboi, a expansão da categoria veio acompanhada da aposta em hambúrgueres bovinos voltados ao churrasco, um segmento pouco explorado. Em 2023, a marca lançou os hambúrgueres Maturatta, de carne 100% bovina. A linha é composta por hambúrgueres de 180g, feitos dos cortes de churrasco preferidos dos brasileiros: picanha, costela e fraldinha.
“Percebemos que a categoria de hambúrgueres no país ainda tinha muita oportunidade para inovar, se qualificar e trazer opções com maior apelo às nossas tradições e costumes. Ano após ano, o brasileiro faz mais churrascos: só em 2025, a quantidade de ocasiões cresceu em 15%. Ao oferecermos opções de hambúrgueres desenvolvidos especialmente para churrasco, não só criamos uma conexão maior com o consumidor, como impulsionamos essa nova forma e momento de consumir a categoria”, afirma Daniela Perez, Gerente de Marketing da Friboi.
Além do avanço em produtos, a JBS também investe em ações voltadas à organização da categoria nos pontos de venda, com espaços dedicados e estratégias de exposição que buscam facilitar a jornada de compra e aumentar a visibilidade dos produtos.
A aposta em diferenciação e valor agregado acompanha a evolução do mercado brasileiro de hambúrgueres e reforça a estratégia da empresa de ampliar sua participação em uma das categorias mais dinâmicas do setor de alimentos.
