Óleo de Algodão Fry combina estabilidade térmica e oxidativa, rendimento e perfil neutro para aplicações no foodservice e na indústria
Estabilidade ao longo do aquecimento, rendimento e preservação das características sensoriais dos alimentos estão entre as exigências das operações profissionais de fritura. A M. Dias Branco direciona a esses processos o novo Óleo de Algodão Fry, desenvolvido para aplicações no foodservice e na indústria, atendendo a restaurantes, lanchonetes, redes de fast food, pastelarias, salgaderias, hotéis, buffets e cozinhas profissionais, além de fabricantes de snacks e outros produtos fritos.
A formulação apresenta estabilidade térmica e oxidativa e foi projetada para prolongar o período de utilização do óleo. Segundo a empresa, o produto também favorece menor absorção de gordura pelos alimentos e maior crocância, mantendo sabor e aroma neutros para não interferir no perfil das preparações.
Outro atributo explorado no desenvolvimento é a coloração clara, característica que aproxima visualmente o Óleo de Algodão Fry do óleo de soja, amplamente utilizado em operações profissionais. A proposta é preservar essa aparência por mais tempo durante o processo de fritura, ao mesmo tempo em que características próprias do óleo de algodão são direcionadas ao desempenho e à durabilidade de uso.
Com apresentação líquida, o lançamento complementa as soluções da M. Dias Branco Profissional e busca oferecer uma alternativa para operações já habituadas a trabalhar com óleos nesse formato, combinando praticidade e versatilidade a requisitos técnicos relacionados ao processo de fritura.
