De restaurantes europeus às cozinhas de casa, ingrediente ganha novas combinações; Ibá lança três versões, uma desenvolvida com a Tartuferia San Paolo
A manteiga está vivendo seus dias de protagonista. Nos restaurantes estrelados da Europa, já não basta acompanhar o pão ou entrar discretamente no preparo de uma receita. Ela aparece à mesa em versões aromatizadas, ganha combinações com ervas, especiarias e trufas e, em alguns casos, recebe tanta atenção quanto os pratos principais. A onda também chegou às lojas especializadas, sobretudo na França, onde manteigas de diferentes sabores e texturas passaram a ocupar vitrines antes reservadas a queijos e outras iguarias.
É nessa onda que a Iba Brasil aposta ao lançar três manteigas saborizadas em bisnaga, formato que a marca introduziu de maneira pioneira no mercado brasileiro. A ideia é trazer para a cozinha de casa um pouco da experiência dos restaurantes, com a vantagem de dispensar preparos elaborados. Basta uma pequena porção para mudar o sabor de um pão quente, finalizar uma massa ou dar outro acabamento a um legume assado.
Entre as novidades está a manteiga de Trufa Negra, desenvolvida em parceria com a Tartuferia San Paolo, especializada no ingrediente. De aroma intenso e característico, pode entrar na finalização de risotos, massas, ovos mexidos e batatas assadas. A recomendação é acrescentá-la ao final do preparo, para preservar as notas aromáticas da trufa.
A versão de Alho segue por um caminho mais familiar ao paladar brasileiro. Vai bem no pão tostado, no churrasco, sobre uma espiga de milho quente ou em cogumelos salteados. Já a de Ervas Finas tem perfil mais delicado e encontra bons parceiros em peixes grelhados, frango assado, legumes e massas com molhos leves. As duas também funcionam como alternativa para dar mais sabor a receitas do cotidiano sem precisar preparar uma manteiga temperada do zero.
“Percebemos que a manteiga ganhou um novo lugar na gastronomia, principalmente pelas possibilidades de sabor. Nossa proposta é trazer essa experiência para o dia a dia, sem complicação. O formato em bisnaga facilita o uso e permite que o consumidor experimente diferentes combinações. No caso da trufada, a parceria com a Tartuferia San Paolo foi fundamental para desenvolver um produto com essa proposta”, afirma Izabela Dolabela, da Iba Brasil.
As três versões fazem parte da linha Butter Selection e chegam em embalagens de 100 gramas. Mais do que acompanhar o pão, a aposta é que a manteiga passe a ser escolhida também pelo sabor que pode acrescentar ao prato. As novidades podem ser adquiridas na loja virtual da marca.
