Lançamento no Reino Unido combina fermentação tradicional e variedades de lúpulo utilizadas na produção cervejeira.
A combinação entre técnicas de fermentação e ingredientes tradicionais da produção cervejeira orientou uma nova criação da britânica Momo Kombucha. Em parceria com a cervejaria londrina Orbit Beers, a empresa desenvolveu uma edição limitada de kombucha com lúpulos orgânicos, explorando a complexidade aromática dessas matérias-primas em uma bebida sem álcool.
O Momo X Orbit Organic Hops Kombucha reúne kombucha integralmente fermentado e duas variedades de lúpulo, Hallertau Blanc e Nelson Sauvin, conhecidas por suas características aromáticas. A composição apresenta notas de frutas tropicais e groselha, complementadas por nuances cítricas, herbáceas e terrosas, que se equilibram com a acidez característica da bebida fermentada.
A novidade chegou ao mercado britânico em garrafas de vidro de 330 ml, com certificação orgânica da Soil Association. A edição limitada será comercializada pelos canais digitais das duas empresas e no bar da Orbit Beers, localizado no Sul de Londres.
A utilização de lúpulos orgânicos acrescenta uma nova possibilidade sensorial à categoria de kombuchas, aproximando características aromáticas associadas às cervejas especiais de uma bebida fermentada sem álcool. A iniciativa também ilustra o potencial de colaborações entre fabricantes de diferentes segmentos para desenvolver experiências de sabor e ampliar a variedade de opções destinadas a ocasiões de consumo tradicionalmente associadas às bebidas alcoólicas.
