Setor de pizzarias ultrapassa 40 mil unidades no Brasil

Segundo o estudo anual do Mercado de Pizzarias realizado pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), o setor manteve ritmo de expansão em 2025, com crescimento de 6,26% no número de novas unidades, totalizando 4.109 aberturas, e avanço de 10,29% no índice geral de pizzarias ativas, que alcançou 40.332 estabelecimentos em operação. O levantamento também apontou redução de 43,8% nos fechamentos em relação a 2024, com 2.969 pizzarias inativas, o menor patamar em uma década.

O estudo considera empresas dos portes ME, EPP e LTDA, que representam cerca de 89% do mercado, excluindo os microempreendedores individuais (MEIs). Para Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, os resultados indicam maior maturidade do setor. “O setor de pizzarias firma seu ‘nível de cruzeiro’, com desenvolvimento consistente, a partir de expansão consolidada em todo o Brasil, priorizando a gestão profissionalizada, capacitação de colaboradores, quedas nos fechamentos e avanço de unidades fora das capitais”, afirma.

Regionalmente, o Sudeste concentra 50% das pizzarias, seguido por Sul (20%), Nordeste (17%), Centro-Oeste (9%) e Norte (4%). O crescimento mais acelerado foi registrado em estados como Roraima (31,08%), Alagoas (17,24%), Acre (16,90%), Paraíba (16,62%) e Maranhão (15,60%), reforçando a expansão fora dos grandes centros. Segundo Cardamoni, a descentralização do mercado possibilita o crescimento no número de unidades nestas regiões.

Nas capitais, estão 33,04% das pizzarias ativas, com 13.329 unidades, lideradas por São Paulo, que concentra 12,14% do total nacional (4.896 estabelecimentos), seguida por Rio de Janeiro (3,45%), Brasília (2,26%), Curitiba (1,92%) e Fortaleza (1,68%).

Pela primeira vez, o estudo apresentou o zoneamento das pizzarias na capital paulista, com destaque para a Zona Leste (31,2%), seguida por Zona Sul (25,9%), Zona Oeste (19,9%), Zona Norte (15,3%) e região central (7,7%).

A quinta edição do levantamento, baseada em dados oficiais da Receita Federal e pesquisa qualitativa da Apubra, busca mapear a distribuição geográfica, concentração, aberturas e fechamentos no segmento.

“O mercado de pizzarias no Brasil continua em movimento e cada vez mais estruturado. O acesso a informações, cursos e a conexão entre profissionais da área ajudam os empresários a desenvolverem seus negócios de forma mais estruturada e contribuem para o fortalecimento do mercado”, afirma o presidente da Apubra.