Em parceria com a BOLD, rede norte-americana prevê estreia em São Paulo em 2027 e aposta no segmento premium de hamburguerias
A rede norte-americana Shake Shack anunciou sua entrada no mercado brasileiro por meio de uma parceria com a BOLD, grupo responsável pela operação de marcas como Outback, Abbraccio e Aussie no país. O acordo estabelece a abertura de pelo menos 40 restaurantes até 2036, com a primeira unidade prevista para São Paulo no primeiro semestre de 2027.
A chegada da companhia amplia a concorrência no segmento de alimentação fora do lar, especialmente entre as hamburguerias de posicionamento premium. A movimentação ocorre em um cenário de expansão de redes internacionais no Brasil, que recentemente recebeu operações de marcas como Krispy Kreme, Firehouse Subs e Papa Johns.
Fundada em Nova York pelo empresário Danny Meyer, a Shake Shack iniciou suas atividades com um carrinho de cachorro-quente no Madison Square Park, criado para contribuir com a revitalização do espaço público. A popularidade da iniciativa levou à abertura de um quiosque e, posteriormente, à expansão internacional da marca.
Atualmente, a rede possui mais de 700 unidades distribuídas por 20 países. Na América Latina, sua atuação estava concentrada no México e no Panamá, tornando o Brasil um mercado estratégico para ampliar sua presença regional.
Parceria com a BOLD impulsiona estratégia de expansão
A entrada da Shake Shack no Brasil resulta de negociações iniciadas em 2018, quando a BOLD ainda integrava a Bloomin’ Brands. As tratativas foram interrompidas durante a pandemia e retomadas em 2025, após a entrada da Vinci Partners como investidora do grupo.
A operação integra a estratégia da gestora de consolidar a BOLD como uma plataforma multimarcas, reunindo negócios com elevado reconhecimento e potencial de conexão com os consumidores.
Em entrevista ao Brazil Journal, Pierre Berenstein, CEO da BOLD, destacou os resultados de uma pesquisa realizada com 4 mil brasileiros em 2025. Segundo o executivo, mesmo sem operar no país, a Shake Shack apresentou níveis de reconhecimento espontâneo semelhantes aos de redes estabelecidas no mercado nacional há décadas.
O levantamento reforça o potencial de entrada da marca, cuja popularidade entre brasileiros foi construída principalmente por experiências internacionais e pela presença nas redes sociais.
Posicionamento premium e experiência do consumidor
No Brasil, a Shake Shack deverá disputar espaço com redes como Madero e Cabana Burger, direcionando sua proposta de valor à qualidade dos ingredientes, à experiência de consumo e ao atendimento.
Mauro Guardabassi, responsável pela operação brasileira, identifica a hospitalidade e o padrão dos produtos como elementos centrais para diferenciar a marca em um ambiente de concorrência crescente.
A estratégia acompanha a evolução do mercado nacional de hamburguerias, que movimenta aproximadamente R$ 40 bilhões e registra crescimento anual estimado entre 5% e 7%. O avanço dos serviços de delivery também contribui para a expansão do setor e amplia as oportunidades comerciais para redes especializadas.
Além da oferta gastronômica, a companhia deverá trabalhar o reconhecimento internacional de sua identidade para conquistar consumidores brasileiros e estabelecer uma posição competitiva no segmento premium.
BOLD projeta faturamento de R$ 3,5 bilhões
A chegada da Shake Shack acontece em um período de expansão das operações da BOLD. Em 2026, o grupo inaugurou 13 restaurantes, sendo 12 unidades do Outback e uma do Abbraccio, e trabalha com uma projeção de faturamento de R$ 3,5 bilhões.
Entre janeiro e setembro, a companhia registrou crescimento de 6% na receita, acompanhado por avanço de 2,1% nas vendas de lojas comparáveis e aumento de 1,8% no fluxo de clientes.
Para a indústria de alimentação e os profissionais de marketing, a estreia da Shake Shack representa um novo movimento de internacionalização e fortalecimento do segmento premium no Brasil.
O principal desafio da operação será converter a familiaridade prévia dos consumidores com a marca em visitas recorrentes e fidelização, utilizando a combinação de posicionamento, experiência de atendimento e qualidade dos produtos para sustentar sua expansão no mercado brasileiro.
