Por Márcia Fani
Formulações cada vez mais específicas exigem soluções com desempenho tecnológico alinhado às particularidades de cada aplicação. É com esse propósito que a Xhara traz ao mercado soluções multióleos personalizadas que unem inovação, expertise e sustentabilidade.
Com uma operação consolidada desde 2016 e, agora, sob identidade própria, a Xhara integra pesquisa, desenvolvimento e produção em um processo de cocriação voltado às necessidades de cada aplicação. “O desenvolvimento considera os desafios tecnológicos e as tendências de consumo para criar soluções multióleos personalizadas”, explica Luiz Filipe Lopes Araujo, Gerente de P&D da Xhara.
O processo de cocriação é viabilizado por um centro tecnológico com laboratórios e plantas-piloto integrados à refinaria, agilizando etapas intermediárias e tornando a comunicação muito mais rápida e efetiva.
Essa estrutura integrada amplia o desempenho tecnológico dos produtos finais, especialmente em panificação e confeitaria, dois dos principais segmentos de atuação da Xhara. “Na confeitaria, a definição da matriz lipídica interfere em cristalização, textura, resistência ao fat bloom e percepção sensorial. Na panificação, influencia maciez, retenção de umidade, shelf life e estabilidade de recheios durante o forneamento. Avaliamos os parâmetros da matriz lipídica para que nossas soluções entreguem a performance tecnológica e a qualidade sensorial desejadas”, afirma Luiz Felipe.
Transformando óleos e gorduras em soluções multióleos personalizadas de alto valor agregado, a Xhara amplia desempenho, funcionalidade e competitividade na indústria alimentícia.
