O setor de alimentação fora do lar iniciou 2026 com sinais moderados de crescimento, apesar de um ambiente ainda marcado por pressões de custos e desaceleração no emprego.
Dados da Pesquisa Mensal de Serviços (PMS) referentes a janeiro indicam avanço de 0,92% na receita real acumulada em 12 meses, apontando que bares e restaurantes registraram desempenho positivo ao longo de 2025, especialmente no segundo semestre.
Esse movimento também se reflete no faturamento consolidado do segmento, que alcançou R$ 495 bilhões no ano passado, frente a R$ 455 bilhões em 2024, segundo levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Ainda assim, o início de 2026 é marcado por cautela, diante da perda de ritmo na geração de empregos e da persistência de custos elevados.
Dados da Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD), realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), mostram que o trimestre encerrado em janeiro teve redução de 107 mil trabalhadores nas atividades de alimentação e alojamento. No campo inflacionário, a alimentação fora do lar registrou alta de 0,34% em fevereiro, abaixo do IPCA de 0,70%, indicando que parte dos estabelecimentos tem evitado repassar integralmente os aumentos ao consumidor, o que mantém a pressão sobre margens.
Mesmo com esse cenário, as expectativas permanecem positivas para o setor. Pesquisa da Abrasel aponta que 69% dos estabelecimentos projetavam crescimento no faturamento no primeiro trimestre de 2026 em relação ao mesmo período do ano anterior. Fatores como o calendário de eventos e datas relevantes, incluindo a Copa do Mundo e as eleições, são vistos como potenciais estímulos ao consumo ao longo do ano.
Apesar de um começo mais desafiador, Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, destaca perspectivas favoráveis para o setor: “Os dados de janeiro mostram que, mesmo em um ambiente ainda pressionado por custos e com impacto sobre as margens, o setor começa 2026 em nível superior ao do ano passado. É um sinal relevante para bares e restaurantes que ainda terão um calendário favorável com feriados, Copa do Mundo e eleições”, comenta.
