Relatório do Instituto Foodservice Brasil destaca expansão nominal das vendas e consolidação do delivery como canal estratégico
O mercado de alimentação fora do lar registrou crescimento nas vendas em dezembro de 2025, com alta de 5,4% em comparação ao mesmo período do ano anterior, de acordo com o Índice de Desempenho do Foodservice (IDF), divulgado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB).
O desempenho positivo foi apoiado pelo aumento do ticket médio, pelo fluxo adicional típico do fim de ano e pela consolidação do delivery como canal relevante, que atualmente representa 22,8% do faturamento do setor.
Todas as regiões do país apresentaram crescimento nominal, com destaque para o Sudeste (5,9%), seguido pelo Nordeste (5,5%) e Sul (5,0%). Norte e Centro-Oeste também registraram expansão, com 4,4% e 2,6%, respectivamente. O ticket médio alcançou R$ 41,4, reforçando a tendência de investimento dos consumidores em experiências gastronômicas de qualidade.
No acumulado de 2025, o IDF aponta crescimento nominal de 5,0% nas vendas totais, evidenciando a continuidade da atividade e a importância do foodservice como segmento estratégico no mercado brasileiro.
