Durante anos, quem buscava opções de pães saudáveis nas prateleiras dos supermercados encontrava apenas alternativas doces ou industrializadas.
A Leviassa, através da tecnologia Fresh Seal, chega para mudar esse cenário e inaugurar um movimento inédito: levar o pão salgado de fermentação natural, artesanal e saudável diretamente para a gôndola, pronto para consumo.
Fruto de cinco anos de pesquisa, a tecnologia exclusiva Leviassa Fresh Seal, da Leviassa, marca da Ultra Pão Alimentos, chega para mudar a venda de pães salgados nos supermercados brasileiros.
Com um processo que preserva o sabor, a textura e o frescor dos pães por até 120 dias em temperatura ambiente, sem conservantes ou necessidade de cadeia de frio, a marca proporciona praticidade para o consumidor, ao oferecer praticidade e acesso a um alimento 100% natural; e para o supermercadista, a chance de ampliar o mix de produtos, reduzir perdas e facilitar o abastecimento.
A inovação acompanha um setor em crescimento: segundo a Euromonitor Internacional, o mercado de alimentos saudáveis deve crescer 27% em 2025 em comparação a 2024. O aumento dá continuidade à tendência observada em 2020, quando o segmento já havia crescido 33%, alcançando R$ 100,2 bilhões em faturamento. Nesse contexto, o pão por muito tempo visto como vilão da dieta passa a ocupar um novo papel, tornando-se aliado de uma alimentação equilibrada.
Produzidos com apenas cinco ingredientes (farinha, água, sal, massa madre e fermento natural), os pães da Leviassa unem saudabilidade e conveniência em uma categoria até então carente no varejo alimentar.
“Conseguimos oferecer ao consumidor o sabor e a textura de um pão artesanal, com praticidade para o dia a dia, e ao supermercadista uma solução que amplia o mix, reduz perdas e facilita o abastecimento”, explica Rafael Mendes, fundador da Leviassa.
Da oportunidade à inovação
A história da Leviassa começou durante a pandemia, quando a queda no movimento das padarias evidenciou a necessidade de produtos que pudessem ser estocados em casa. Foi nesse momento que nasceu a linha Home Bake, que oferecia pães pré-assados congelados, aproximando a marca tanto de consumidores quanto de supermercadistas.
Com o tempo, a Ultra Pão identificou uma limitação: o congelamento dependia da cadeia fria e restringia a distribuição. A solução foi investir em pesquisa e desenvolvimento até criar a tecnologia Fresh Seal, que preserva integralmente as características sensoriais e nutricionais do pão, sem adição de conservantes.
“Percebemos esse gargalo no mercado e vimos a oportunidade de ir além, trazendo uma solução que beneficia tanto consumidores quanto supermercadistas”, explica Rafael.
A inovação foi reconhecida no FI Innovation Awards, premiação que valoriza avanços em saúde, funcionalidade e sustentabilidade. A Leviassa foi vencedora em duas categorias: Produto Mais Inovador e Produto Mais Inovador no Mercado de Saudabilidade.
Para o executivo, o prêmio simboliza não apenas uma conquista para a marca, mas um marco para todo o setor de panificação. “O Fresh Seal representa não apenas um avanço tecnológico, mas uma mudança de paradigma para a categoria de pães, com grande possibilidade de inovação e crescimento para todo o setor”.
Uma nova categoria nas gôndolas
Com a tecnologia de longa validade, a Leviassa inaugura uma nova era para o pão salgado no varejo. Além de facilitar o consumo domiciliar, a estocagem em temperatura ambiente possibilita a distribuição digital e o abastecimento de pontos de venda sem a dependência da logística refrigerada.
Atualmente presente em grandes redes do Sudeste, a marca se prepara para expandir nacionalmente. O portfólio inclui quatro opções Pão Italiano, Baguette, Ciabatta Tradicional e Ciabatta com Grãos já disponíveis em supermercados e no digital, através do Mercado Livre.
Para Rafael, esse é apenas o começo. “Nosso propósito é abrir espaço para que o pão artesanal e saudável ocupe definitivamente as gôndolas dos supermercados. Esse movimento representa uma nova experiência para o consumidor brasileiro e um avanço importante para toda a indústria”, finaliza.
