Marca mantém há mais de 150 anos sua receita tradicional com água, malte, lúpulo e exclusiva Levedura A natural
O mercado brasileiro de cervejas puro malte vem mudando o padrão de consumo no país. Em 2024, a categoria registrou crescimento de 81% em litros vendidos, enquanto as cervejas comuns avançaram 2%, segundo dados da Kantar. No mesmo período, a Heineken® foi apontada pela NielsenIQ como a cerveja puro malte mais vendida do Brasil, na versão regular.
Mas, para a marca, o movimento está longe de ser apenas uma tendência recente. A Heineken® afirma ser pioneira na produção de cerveja puro malte e mantém há mais de 150 anos uma receita que não utiliza milho, arroz ou aditivos. A composição tem como base água, malte, lúpulo e a exclusiva Levedura A, ingrediente desenvolvido pela marca ainda no século XIX.
“O puro malte não é uma resposta a uma tendência para a Heineken. É parte da nossa história. A escolha por uma receita baseada em ingredientes naturais e o cuidado com cada etapa do processo fazem parte de uma tradição que atravessa gerações. O nosso desafio é justamente preservar essa identidade enquanto continuamos evoluindo a operação”, Eduardo Picarelli, diretor da unidade de negócios da Heineken no Brasil.
O que existe por trás de uma cerveja puro malte?
O termo “puro malte” ganhou relevância entre consumidores interessados em conhecer melhor a composição das cervejas. Uma cerveja puro malte é produzida exclusivamente com malte, lúpulo, levedura e água, sem a presença de cereais não maltados. No caso da Heineken, essa proposta começa pela própria receita: não há milho, arroz ou aditivos. Além disso, os ingredientes são naturais. Para o consumidor, essa composição se traduz em diferenciais percebidos, como sabor mais intenso e autêntico, aromas mais ricos e uma espuma mais estável, que contribui para uma maior sensação de cremosidade.
O diferencial, porém, não está apenas na lista de ingredientes. A forma como eles são utilizados ao longo da produção também interfere no resultado final. Um dos elementos mais particulares do processo é a Levedura A, exclusiva da Heineken, responsável por contribuir para o perfil equilibrado e característico da bebida.
Outro ponto está na fermentação. A marca utiliza tanques horizontais, que proporcionam uma área de superfície maior para a atuação da levedura durante o processo. Segundo a Heineken, essa característica contribui para a formação do sabor e para a consistência da bebida.
“A levedura é uma parte fundamental da identidade da Heineken. Ela não é simplesmente mais um ingrediente: participa diretamente da construção das características que buscamos preservar. Por isso, controlar as condições de fermentação é tão importante quanto selecionar os ingredientes que entram na receita”, explica Picarelli.
Uma receita, diferentes mercados
A manutenção do padrão é um dos desafios de uma marca global. Presente em 192 países, a Heineken utiliza a mesma receita e os mesmos ingredientes naturais em seus diferentes mercados, segundo informações da companhia. O Brasil é atualmente o maior mercado da marca no mundo e acumula 11 anos consecutivos de crescimento.
Isso significa que a produção brasileira precisa seguir parâmetros capazes de reproduzir as características esperadas da cerveja independentemente da unidade onde ela seja produzida.
O controle acompanha diferentes etapas da cadeia produtiva, da seleção dos ingredientes ao envase. Entre os procedimentos citados pela marca estão treinamentos padronizados para os cervejeiros e o envio de amostras mensais para a Holanda para análises de qualidade.
“Quando falamos em consistência, não significa produzir uma cerveja de forma automática. Existe um conjunto de decisões técnicas que precisa ser repetido com precisão. É isso que permite que uma Heineken produzida no Brasil mantenha as características que o consumidor encontra em outros mercados”, afirma Picarelli.
O Brasil e a consolidação do puro malte
A expansão da categoria acompanha uma transformação na maneira como os brasileiros se relacionam com a cerveja. Ingredientes, origem, processo produtivo e características sensoriais passaram a fazer parte da conversa sobre qualidade.
Esse movimento ajuda a explicar o desempenho da Heineken. Além de liderar as vendas entre as cervejas puro malte em 2024, a marca foi apontada pela Kantar Insights como a cerveja mais amada do Brasil pelo quarto ano consecutivo em levantamento realizado com consumidores brasileiros.
Para a Heineken®, o reconhecimento atual está relacionado a uma construção que começou muito antes da popularização do conceito de puro malte no país.
“O consumidor brasileiro está cada vez mais interessado em entender o que existe por trás do produto que escolhe. Isso é positivo para toda a categoria e reforça a importância de sermos transparentes sobre ingredientes, processos e padrões de qualidade. No caso da Heineken, temos uma história de mais de 150 anos que comprova que a preocupação sobre a qualidade e a consistência não começou agora”, completa Picarelli.
Mais de 150 anos de uma receita que permanece
Criada na Holanda em 1873, a Heineken mantém sua fórmula original há mais de 150 anos. A combinação de água, malte, lúpulo e Levedura A permanece no centro do processo, enquanto tecnologia e controles de qualidade ajudam a reproduzir o mesmo padrão nos diferentes mercados.
É justamente essa combinação entre tradição e controle técnico que sustenta o posicionamento da marca no segmento premium: uma receita simples na composição, mas que exige precisão em cada etapa da produção.
Para uma categoria que ganhou força recentemente no Brasil, o caso da Heineken mostra que o puro malte pode ser mais do que uma tendência de consumo. Para a marca, é uma escolha presente em sua história desde muito antes de o termo se tornar uma das credenciais mais valorizadas pelos consumidores.
